Semicarbonara in cappa di fumo.

Buonasera mie care lettrici, stasera parleremo di ricette, qui di seguito ve ne riporterò una davvero molto gradevole al palato...siete pronte per mettervi ai fornelli???

Via!!!

INGREDIENTI

• 400g di pasta formato mezze maniche
• 30g di fette spesse di guanciale
• 100g di porcini freschi
• 1 scalogno
• 1 tuorlo d'uovo
• 3 cucchiai di acqua gasata fredda
• 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
• pepe nero
• foglie di timo

PASSI

1. Tagliate il guanciale a striscioline e rosolatelo lentamente in padella. Scolatelo ben croccante.
2. Lasciate il grasso nella padella, unite lo scalogno affettato,qualche cucchiaio d'acqua e lasciatelo stufare per un paio di minuti.Aggiungete i porcini tagliati e trifolateli con un pizzico di sale. Profumate il tutto con il timo, togliete i funghi dal fuoco e teneteli al caldo. Versate nella padella la pasta scolata e cuocetela come fosse un risotto unendo man mano poco acqua di cottura.
3. A parte, amalgamate il tuorlo con l'acqua gasata, il pecorino e una manciata di pepe. Versate il composto sulla pasta e spegnete il fuoco; mescolate bene e fate saltare tutto per 2 minuti. Unite i funghi solo quando la salsa diventa cremosa e distribuiti sulla pasta il guanciale croccante.
4. Per dare un tocco affumicato foderate una casseruola con carta stagnola, mettete sul fondo una manciata di trucioli di legno e qualche rametto secco di rosmarino e incendiate. Soffocate il fuoco con un coperchio e raccogliete il fumo in una ciotola. Aspettate un paio di minuti e servite.

Beh ora non vi resta che farmi sapere se siete riuscite a gustarvelo...

Baci baci LP